香辣鲫鱼豆腐
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伴世尘晓妙旋
好吃
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
450g
鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
麻椒
适量
尖椒
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。 -
2. 豆腐洗干净切成块。
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3. 起油锅，葱姜蒜入锅炒香。
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4. 加豆瓣酱炒。
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5. 加酱油炒。
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6. 加适量水，加麻椒、尖椒。
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7. 鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。
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8. 7、8分钟后豆腐入锅同炖。
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9. 9、4、5分钟后加盐。
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10. 大火收汤入味后关火，盛出即可享用。
小贴士
鱼不经过油煎，可以避免营养流失。鲜活的鲫鱼不煎直接入锅炖味道很鲜美。
炖鱼的调味品依据个人口味添加。
炖鱼的调味品依据个人口味添加。
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