照烧鸡腿饭
8.3万热度
782收藏
收藏
|
戎青旅半醒
照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷，记得汤汁不要收干，用来拌饭，保准宝贝胃口大开。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
3个
生姜丝
适量
盐
适量
黄酒
3汤匙
十三香
适量
生抽
3汤匙
蜂蜜
1汤匙
米饭
适量
步骤
-
1. 鸡腿3个清洗干净。 -
2. 用剪刀从鸡腿中间剪开，去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味，也可防止煎时回缩。
-
3. 3个鸡腿处理好，洗去血水，擦干水分，放在大碗中，加适量姜丝、十三香适量，黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
-
4. 平底锅烧热放适量色拉油，油热放入鸡腿，带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿，使水分快速煎出。
-
5. 煎至金黄后翻面。
-
6. 调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙，清水适量。
-
7. 煎至两面金黄，牙签插入无血水，鸡腿肉基本熟。
-
8. 放入调好的味汁，大火烧开转中或煮5分钟左右。
-
9. 煮至汤汁粘稠，包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干，用来拌饭。
-
10. 烧好的鸡腿盛出。
-
11. 成品图。
小贴士
1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞，方便入味i，也防止煎时回缩。 2、煎的过程用铲子不断压鸡肉，水分煎出快些。 3、汤汁不用收干，用来拌饭，味道更好。 4、生抽有咸度，盐的用量要调整好。