腊肉糯米丸子
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fertile大蛇丸
看着阳台上日渐干硬的腊味,不禁感慨,一年的时光就这么飞逝而过了。新年来到,脑子中每天想的都是与过年有关的事,年货、年饭以及过年的往事。现在真的有感觉,人到老了特别容易回忆过去,回忆那些童年趣事和所谓的美味。从回忆中寻找安慰,从回忆中怀念那逝去的青春岁月。回忆起年少时那无忧无虑的快乐时光,盼望着过年,因为许多的美味只有过年才可以看见、才能吃到。诸如现在天天可以吃到的的糯米、糍粑、黄豆、花生、瓜子••••••因为经历过不平常的岁月,对于美食的概念也就有了更深一层的意义。除了追求口味,更重要的是不可以随意浪费。想起小时候过年才能吃到的老爸做的家乡黄陂的糯米丸子,这好多年不曾再吃过的美味。不知怎么了,这几天一直惦记着,想吃了。老公现在不可以多吃豆腐,早上打好豆浆,特意过滤出豆渣,用豆渣代替豆腐做一盘糯米丸子。别样的口感,别样的滋味,感受一下过年的味道••••••
时间: 10-30分钟
食材
糯米
150g
腊肉
100g
熟豆渣
200g
盐
适量
白胡椒粉
适量
生姜
适量
步骤
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1. 准备好腊肉和豆渣。
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2. 腊肉、生姜洗净切细粒备用。
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3. 糯米提前浸泡3-4小时;洗净,沥干水分备用。 锅中水开,放入糯米,隔水蒸10分钟。
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4. 豆渣倒入蒸熟的糯米饭中,拌匀。
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5. 倒入生姜和腊肉粒,拌匀。
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6. 加入适量盐,拌匀。
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7. 加入白胡椒粉,拌匀。
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8. 团成丸子生胚。
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9. 放入笼屉中。
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10. 锅中水开,放入笼屉,隔水蒸8分钟。
小贴士
1、蒸好的糯米饭稍稍晾凉,加入豆渣拌匀。
2、不喜欢腊味也可以用鲜肉糜拌入糯米。
3、腊肉很咸,用盐要适度。
4、糯米饭已经蒸熟拌入熟豆渣无需蒸太久。
2、不喜欢腊味也可以用鲜肉糜拌入糯米。
3、腊肉很咸,用盐要适度。
4、糯米饭已经蒸熟拌入熟豆渣无需蒸太久。
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