鸡蛋灌饼
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kjy-w
周末的早晨，做个鸡蛋灌饼，卷上绿绿的生菜，配上热豆浆，一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行，晚上和好面会节约时间。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
生菜
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉放入盆中，缓慢加适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧一会。 -
2. 生菜叶洗净，放入淡盐水中泡10分钟后，捞出沥干水。
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3. 鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐，拌匀。
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4. 面团分成小剂，擀成薄薄的圆饼。
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5. 刷一层花生油，用手将边缘捏起来，挤出里面的空气。
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6. 再次擀成圆饼。
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7. 平锅烧热，放入小饼，煎一会，在饼的周边沥少许油，晃一下锅。
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8. 饼起鼓后，用筷子戳个小口，倒入鸡蛋液。
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9. 煎3分钟后（蛋液凝固），翻面，周边沥一点油，两面微黄后出锅即可。
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10. 饼上抹一些黄豆酱，放上生菜叶，可以开吃了。
小贴士
1、将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气，要不擀的时候，里面就有气泡。
2、面不要硬，否则饼很硬。
3、煎饼的时候盖上盖，饼会软点。
4、饼很薄，小火煎一会就行。
2、面不要硬，否则饼很硬。
3、煎饼的时候盖上盖，饼会软点。
4、饼很薄，小火煎一会就行。