南瓜绣球面包
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郭芙蓉jerk
今天做了南瓜绣球面包。这款面包说实在的不太适合这个炎热的季节做，面包一共6个，繁琐的工艺流程等到最后一个编完了，第一个面包已经发酵好大了。是不是我应该把先编好的面包放到冰箱里面啊！反正是第一个编好的面包二发发大了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
南瓜
135g
牛奶
60ml
白糖
45g
黄油
25g
盐
1g
酵母
3g
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 我是南瓜去皮秤的135克，南瓜切小块上屉蒸烂。
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3. 蒸熟的南瓜把水分控干，用叉子按成泥。
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4. 把主料的所以材料放入面包桶里面，酵母放到做上面。
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5. 和面20分钟后放入黄油。
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6. 和面一共30分钟，揉到扩展阶段出膜即可。
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7. 把面团放入盆子里面。
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8. 室温发酵至面团2倍大。
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9. 发酵好的面团用擀面杖就行排气。
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10. 分成六等分，饧发15分钟。
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11. 把6个面团每个在分成4份。
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12. 取其中一个小剂子按扁，擀成长条。
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13. 然后卷起来。
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14. 其中的一份卷好。
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15. 搓成4根20厘米长条。
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16. 4根长条摆成井字形状，一个压一个的放置。
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17. 每一根被压的面条拿起来，搭在前面的面条上面，又变成一个井字。
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18. 同样的道理，以此类推。越编越短。
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19. 接头捏紧。
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20. 翻过来就是一个漂亮的绣球了。
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21. 放入烤盘。
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22. 放入烤箱二次发酵至面团1.5倍大左右。
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23. 拿出来表面刷上蛋液。烤箱预热180度。
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24. 放入预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟左右。烤的时候注意观察，及时加盖锡纸。
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25. 烤好的面包从烤箱拿出来。
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26. 放入烤网晾凉。
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27. 拉丝效果不错吧。
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28. 漂亮的南瓜绣球面包做好了，亲们快来享用吧!
小贴士
1.南瓜我是蒸熟的，水分也比较大，牛奶我放了60克的。
2.这款面包和面不要太软，太软了花纹容易消失影响美观了。
3.烤的过程一定要注意观察，及时加盖锡纸。
4.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
2.这款面包和面不要太软，太软了花纹容易消失影响美观了。
3.烤的过程一定要注意观察，及时加盖锡纸。
4.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。