柚皮丁绣球面包
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流凨
仔仔细细的学习了寒潭渡雁做的绣球面包，心里各种羡慕嫉妒，雁亲的手怎么这么巧呢，于是我 认真的研究了好几天，终于在礼拜天也尝试一次。想着既然属于造型的面包，那么面肯定要比一般的土司稍微硬一点，于是我放了10g柚皮丁酱代替了10g牛奶。一发完成之后，在操作的时候，确实比较好编，因为没有那么软。最后烤出来了，金黄金黄的放在一个盘子里，还是非常喜气的。
食材
高筋粉
250g
鸡蛋
1只
牛奶
100g
柚皮丁酱
10g
盐
1g
白砂糖
30g
酵母
3g
黄油
20g
步骤
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1. 除了黄油，所以材料放在面缸里。 -
2. 搅打基本成团之后，放入黄油碎继续搅打。
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3. 搅打成能拉出小薄膜就差不多了。
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4. 发酵到凉倍大左右就可以了，千万不要发过，发过了面团可就没劲了。
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5. 面团取出来排气之后，分割成16个均匀的小剂子。
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6. 然后分别滚圆松弛15分钟。
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7. 取一个小剂子，按扁擀成牛舌状，然后卷起来再搓成长条。
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8. 4个长条摆成井字形状。注意要一个间隔一个的放置。
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9. 每一边的“两条腿”，下面的腿压住上面的腿，完成之后，又变成一个井字形。
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10. 同样的道理，同边的下腿压住上面的腿。
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11. 这样越编面条越短，最后整理成为立体的球状，8个面条的接头在球的下面捏紧收口。
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12. 完成之后放在温暖出二发。
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13. 大概发至1.5倍大左右，表面刷上蛋液放入预热180度的烤箱烤30分钟即可。
小贴士
造型类的面包，一定面不能和的太软，而且发酵耶不能过头，否则绣球的花纹容易消失影响美观。
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