韭菜猪肉水饺
7.2万热度
138收藏
收藏
|
burglar彷徨
我们北方人讲究冬至吃饺子，正好冬至那天没时间，昨天星期天把落下饺子给补上了，儿子和老公都喜欢韭菜馅的，加了猪肉在里面，那叫一个香啊！
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
250g
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱姜末
适量
酱油
适量
香油
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 韭菜洗净，切成碎 -
2. 猪肉洗净，加入葱姜末、花椒粉、五香粉、盐、酱油、香油拌匀腌制十分钟，使其充分入味
-
3. 剁成肉泥
-
4. 剁好的肉泥和韭菜掺在一起
-
5. 加入适量花生油，鸡精搅拌均匀
-
6. 接下来和面，饺子面要和的软硬适中
-
7. 面团揉至光滑，分成小块
-
8. 取一小块，切成长条，再切成小剂子
-
9. 擀好剂子，就开始包饺子了
-
10. 饺子的包发有很多，通常我都是包这种月牙形的
-
11. 包好的饺子整齐的排在盖垫上
-
12. 下面开始煮饺子，锅中加入适量开水，放进饺子煮到饺子都飘在表面鼓起来，就好了
-
13. 盛入盘中，还冒着热气呢，蘸点香醋，开吃！
小贴士
这个季节的韭菜太嫩了，所以调馅时应先放油，再放盐，防止韭菜中的水分流出。