韭菜猪肉水饺
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乄续约这一段情侯
元旦放假，儿子要考试不能回来；就我和老公二人在家享受假期。既然儿子不回来，我们也就不需要大鱼大肉地作饭烧菜了，想吃什么吃什么，不想麻烦，就随便吃吃了。这不：好久没有包水饺了，有点想吃；于是就去了买了些荠菜、韭菜、猪肉和饺皮回来，包了几种口味的水饺，煮好的第一锅水饺，给老妈送上去哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
500g
前腿肉
200g
饺皮
300g
玉米油
适量
食盐
适量
味精
少许
清水
适量
步骤
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1. 韭菜理好洗净 -
2. 切碎
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3. 前腿肉切小块，放入料理机
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4. 启动电源，搅打成肉泥
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5. 将韭菜碎、猪肉泥，放入小盆中，加２半勺食盐
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6. 撒少许味精
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7. 滴入适量玉米油
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8. 借助筷子，顺一个方向搅拌上劲
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9. 取一张饺皮，放入适量韭菜猪肉馅，再将饺皮两边折起，粘合中间点
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10. 再将两边向中间折起，捏紧捏实，一个饺子就包好了
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11. 依次包好其它的水饺
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12. 锅中水开后，顺锅边一个个滑入饺子，加盖大火
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13. 水开，滴入少许凉水，加盖继续
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14. 水开后再激一次凉水，开锅等水饺全部浮起来关火，加盖稍闷片刻
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15. 用漏勺盛起水饺，放入盘中
小贴士
1、韭菜：无需焯水，直接切碎即可
2、馅料：最好用筷子顺一个方向搅拌，不要左三圈，右三圈搅拌
3、水饺：需开水入锅，滚开后，最好激２~３次凉水，一开锅再加盖小闷片刻
2、馅料：最好用筷子顺一个方向搅拌，不要左三圈，右三圈搅拌
3、水饺：需开水入锅，滚开后，最好激２~３次凉水，一开锅再加盖小闷片刻
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