啤酒山羊肉
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如焚goodness
启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。
时间: 1-2小时
食材
山羊肉
1500g
啤酒
600g
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
鲜抽
适量
辣椒酱
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
姜
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
红枣
适量
油
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 山羊肉斩大块，洗净。 -
2. 放开水焯3分钟，捞出漂净.
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3. 准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.
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4. 把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料. 放入自动烹饪锅.
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5. 倒入适量油
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6. 把山羊肉放入，加豆瓣酱.
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7. 放适量辣椒酱，冰糖.
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8. 放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.
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9. 盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。
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10. 烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐
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11. 再煮20分钟左右
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12. 加入青蒜，搅拌均匀即可.
小贴士
1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。