啤酒焖羊肉
10.7万热度
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淋湿的记忆忆薇
羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，而且肉质鲜嫩。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
800克
蒜头
1颗
盐
少许
生抽
适量
蒜苗
几棵
啤酒
1罐
冰糖
10克
料酒
2勺
卤料包
1袋
姜块
1块
步骤
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1. 羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。 -
2. 炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。
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3. 加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。
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4. 倒入一罐黑啤，放入卤料包。
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5. 大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。
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6. 最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。
小贴士
用啤酒做菜有许多妙用，做羊肉加入适量可以使羊肉不膻，而且肉质更嫩。啤酒度数低，酒精易挥发。