荠菜虾肉馄饨
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YYcon_
早餐给孩子吃这碗,孩子说很鲜美,比饺子好吃多了,第二天还要吃
时间: 1-2小时
食材
荠菜
500g
猪肉米
500g
虾仁
500g
馄饨皮
600g
鸡蛋
1个
盐
适量
糖
适量
黄酒
适量
酱油膏
适量
白胡椒粉
少许
茶籽油
少许
蒸鱼豉油
少许
步骤
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1. 准备原材料。 -
2. 荠菜汆水，挤干水份，剁碎。
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3. 虾仁一分为二，一份切粒，一份剁蓉。
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4. 将肉米、虾蓉、虾粒、鸡蛋、盐、糖、黄酒、酱油膏和白胡椒粉放入盆中。
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5. 将馅芯调匀，搅拌上劲。
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6. 放入荠菜碎，因为荠菜较干可加少许油，放蒸鱼豉油。
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7. 调匀馅芯，搅拌上劲。
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8. 包成馄饨。
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9. 煮熟馄饨，汤里放虾皮、蛋皮丝、小葱。一碗鲜香的馄饨就完成啦！
小贴士
1.虾仁可先用葱姜水浸泡一会儿，剁蓉时先用刀压一下，再剁成蓉。
2.调馅时可用电动打蛋器的搅拌棒搅拌上劲，这样调出的馅芯可感紧实。
2.调馅时可用电动打蛋器的搅拌棒搅拌上劲，这样调出的馅芯可感紧实。
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