酸笋螺丝
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醉江南倦客傲凝
在广西老家，从小就一直很喜欢吸螺丝，广西人吃螺丝少不了酸笋，每个夜宵摊没有酸笋螺丝都不算夜宵摊，一叠螺丝几瓶啤酒，三五好友一起吃才叫享受
时间: 10-30分钟
食材
石螺
500g
油
适量
盐
适量
酸笋
50g
紫苏
10g
干辣椒
适量
花椒
适量
生辣椒
适量
大蒜
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备好材料，石螺用钳子钳去尾部洗净 -
2. 锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用，（焯下目的是为了去掉一些泥腥味） 水倒掉
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3. 锅烧热，放入干辣椒个花椒煸出香油
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4. 捞起干辣椒和花椒不要了，留下香油
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5. 开火继续烧热，放入生辣椒和蒜煸香
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6. 放入螺丝翻炒，同时加入盐、酱油、糖，
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7. 入味了吧酸笋放入，再炒，
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8. 放入水，让味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分钟
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9. 大火收汁放入紫苏翻炒
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10. 成品
小贴士
收汁的时候做好留多点汁在（我的收得有点干了），这样吸螺丝的时候口齿间味道才更加凸显