酸笋肉丝炒粉利
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疤猜门嘿瞬
粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。
食材
酸笋
50克
猪肉
50克
黄豆芽
25克
料酒
适量
姜
适量
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
粉利
1条
步骤
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1. 酸笋切片(丝)后，放炒菜锅里炒干水后备用。 -
2. 黄豆芽抄水后控水备用。
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3. 粉利1条切丝备用
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4. 蒜切粒，姜切丝，芹菜蒜苗切段，猪肉切丝备用
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5. 锅里放少许油，爆香蒜粒、姜丝。
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6. 放入肉丝继续爆炒。
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7. 肉丝变色后放入酸笋和黄豆芽，加适量料酒和生抽。
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8. 翻炒2分钟后加入粉利丝一起翻炒。
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9. 加入蒜苗、芹菜段继续翻炒2一3分钟。
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10. 加少许盐，少许白糖提味。
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11. 翻炒一分钟后，可以装盘。
小贴士
全程需要不停的翻炒，无需加水，建议中火、用不粘锅，年糕也可以这样炒。