番茄肉丸米线
11.1万热度
826收藏
收藏
|
岫烟priority
过年炸了不少丸子，只因为太爱吃。丸子汤，烧丸子，各种丸子都是我的爱。于是炸了好多用保鲜袋分装在冰箱里。没剩几袋了，打算最近消耗掉。做个不带辣味的米线（平时米线就喜欢麻辣和酸菜的）番茄肉丸米线。这个米线比较适合小朋友吃哦，营养健康
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
2个
丸子
15个
香菇
3朵
青笋
50g
米线
80g
油
适量
盐
适量
小葱
2根
白胡椒粉
3g
番茄酱
15ml
高汤
适量
步骤
-
1. 米线提前冷水泡半个小时。 -
2. 西红柿切块、青笋切片、香菇切片、小葱切丁。
-
3. 提前取出的肉丸子。
-
4. 锅里倒适量的油烧至7成热，放入小葱和西红柿炒香（加番茄酱），喜欢大块的西红柿略翻炒就可以，喜欢西红柿汤的用铲子多炒一会。
-
5. 加入高汤烧开，放入丸子继续烧一会。
-
6. 调入盐、白胡椒粉，香菇片再煮一会。
-
7. 另起一个锅水烧开，下入米线煮熟捞出控水。
-
8. 放入碗里、再撒适量的小葱、青笋。
-
9. 把烧好的番茄丸子汤浇在米线上就可以吃了。
小贴士
1、米线提前泡发，比较好煮，具体煮的时间自己把握，太软太硬都不好吃。
2、我用的配菜是青笋，可以直接吃的，所以没有放锅里煮，既有脆脆的口感，也保持了绿色。如果是需要煮的菜放入锅里最后煮熟。
2、我用的配菜是青笋，可以直接吃的，所以没有放锅里煮，既有脆脆的口感，也保持了绿色。如果是需要煮的菜放入锅里最后煮熟。