冬瓜番茄肉丸汤
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刚毅
做肉丸汤,很多人不知道这一步,难怪一下锅就散开
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
300g
番茄
1个
五花肉
250g
油
适量
盐
适量
香菜
2棵
小葱
2根
姜
2片
蛋清
少量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 五花肉切去皮，再切小块料理机绞成肉末
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3. 肉末里加蛋清、葱末、姜末和盐，用力搅拌均匀上劲
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4. 冬瓜去皮切块；番茄切块
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5. 锅中加清水，把肉末挤成丸子焯定型捞出
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6. 另锅加水或用焯丸子的汤水随意，放入冬瓜和番茄稍煮
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7. 然后加入肉丸子一起煮熟
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8. 最后加入香菜，加盐油调味
小贴士
肉丸子直接煮汤也可以，我焯了一下让汤更清。
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