胡萝卜炖牛腩
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suit柔美
食肉动物喜欢周末在家炖肉，猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉，平时下班没时间捯饬麻烦菜，就在周末好好犒劳下自己的胃吧！适合炖牛腩的配菜有很多，胡萝卜、土豆、番茄，都OK咯。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
200g
胡萝卜
2根
油
适量
酱油
适量
味精
适量
白砂糖
适量
生姜
4片
葱
3根
步骤
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1. 牛腩切大块，汆水备用 -
2. 起油锅，姜片、葱结炝锅
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3. 姜片葱结炝出香味后，下牛腩块翻炒
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4. 加酱油，继续翻炒至牛腩变色
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5. 换砂锅，加水至完全盖住牛腩，大火至沸腾后转小火炖制
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6. 炖肉好帮手之定时器，这样就不怕忘了时间烧糊锅啦
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7. 牛腩炖约1个半小时后，加入胡萝卜块
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8. 加少许味精、白砂糖；为保证牛腩和胡萝卜均完全软烂，需再炖制半个小时；半小时后，撒上一把葱花，就可以出锅上桌咯
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9. 牛肉软烂，胡萝卜入味，汤汁鲜美，佐饭最佳
小贴士
牛腩炖到软烂约需2个小时，可在炖至一个半小时左右加入胡萝卜或者土豆，这样，胡萝卜和土豆就能完全吸收汤汁，肥美酥烂。