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土豆胡萝卜炖牛腩
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心事stillness
土豆胡萝卜烧牛腩,肉质特别松软,并且口感绵烂,美味佳肴!
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
1000g
土豆
2个
胡萝卜
150g
葱段
适量
姜片
适量
料酒
适量
酱油
适量
大料
适量
适量
枸杞
适量
步骤
  • 1. 牛腩洗净切方块(不要切得过小,熟后缩水)
  • 2. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫
  • 3. 牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要喝汤,水可加量)水开后,把焯过水的牛腩直接放入高压锅,加入葱段、姜片、大料、枸杞
  • 4. 加入一勺料酒、一勺酱油,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右
  • 5. 土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入炒锅中翻炒均匀
  • 6. 取适量炖好的牛腩,加入适量牛肉汤,放入盐,中火炖煮15分钟左右即可
小贴士
如果喝汤,最好是炖清汤的牛腩,不放酱油,之后再吃的话,牛肉汤可以用来煮面、炖菜,这也算是二次开花吧,这回土豆胡萝卜炖牛腩也是第二回的事了,头一遭一般就是直接喝汤吃肉肉了。汤浓肉软菜香,就着米饭吃很下饭
土豆和胡萝卜一定要炖的软软的,入味才好吃
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