豆浆鱼头豆腐煲
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飞雪bribe
买了一条青鱼，一鱼多吃是我爸爸传承给我的本帮青鱼做法，鱼头煲汤，鱼尾红烧划水，鱼身腌制汆汤和做菊花鱼，今天这鱼头汤加入浓香的豆浆煲的，汤水浓白，无比鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
青鱼头
300g
猪油
适量
盐
适量
豆浆
适量
嫩豆腐
适量
料酒
适量
生姜
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备豆浆和嫩豆腐 -
2. 鱼头洗净后中间切开
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3. 热锅倒入油，油温5分热下入鱼头
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4. 煎炸至微黄捞起
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5. 放入砂锅，加入生姜片
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6. 倒入料酒
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7. 倒入豆浆和开水
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8. 保持大火，撇清浮沫
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9. 盖上转小火煲20分钟
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10. 之后打开加入豆腐转大火
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11. 加入盐调味
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12. 加入适量猪油
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13. 撒葱花上桌
小贴士
1，这道菜肴我加入了自己熬制的猪油增加鱼汤的香味，味道很棒。
2，熬汤一般都是用的嫩豆腐，所以要最后加入免得煮烂。
3，鱼头用油微煎炸一下，能去腥。
2，熬汤一般都是用的嫩豆腐，所以要最后加入免得煮烂。
3，鱼头用油微煎炸一下，能去腥。
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