砂锅鱼头冻豆腐煲
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香蕉不耐那iii
本来我就是想做鱼头豆腐煲的,结果临时被人叫出去吃饭,只好把豆腐放进冷冻室,成了冻豆腐,结果就做成了砂锅鱼头冻豆腐煲了。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
600g
冻豆腐
300g
洋葱
100g
胡萝卜
50g
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
鲜贝露
适量
白胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀,腌制30分钟。
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2. 在砂锅底上抹上一层油,放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
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3. 把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
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4. 倒入鲜贝露,再撒上少量的白胡椒粉,倒入蒸鱼豉油,淋上油,铺上姜片和葱段。
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5. 大火烧开后转小火焖15分钟即可。
小贴士
焖的过程中不要翻动,冻豆腐已有水分,所以不需额外加水。
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