韭菜鸡蛋合子
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礁坑刳孛粕
特别喜欢韭菜的香味，以前在国内就算韭菜清炒韭菜也感觉很下饭开胃。更别说与鸡蛋的搭配了，这味道可是非常好呀，特别特别的喜欢！虽说不是很喜欢面食，可是合子还是挺喜欢的，除面疙瘩之外我就喜欢这煎合子了，当然关键还是这韭菜鸡蛋馅哦。
时间: 1-2小时
食材
韭菜
400g
鸡蛋
4枚
蔬菜油
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备好韭菜与鸡蛋。 -
2. 适量面粉放入大盘里一半热水一半凉水和面。
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3. 揉成面团备用。
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4. 韭菜洗干净沥干水分后切碎，放入大盘里调多些蔬菜油搅拌均匀。
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5. 鸡蛋打入碗内，放少许盐与芝麻油、少许清水，搅拌成鸡蛋桨备用。
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6. 烧热锅倒入多些蔬菜油，将蛋桨倒入。
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7. 炒好之后弄成碎。
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8. 倒入装韭菜的大盘里。
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9. 搅拌均匀，放适量盐调味。
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10. 可以开始制作合子，擀皮，包馅。
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11. 烧热锅倒入蔬菜油，将包好的合子放入。
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12. 中火两面煎至金黄色即可。
小贴士
韭菜易熟，鸡蛋也炒过，所以煎合子时间不必太久。