家常溜豆腐
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家常溜豆腐，豆制品是我们日常生活中常见的一种食材，易得价低，营养却很丰富，口感细腻软嫩，非常可口，今天将鲜豆腐过油后，溜炒出来，豆腐外皮酥嫩可口，十分下饭！
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
半块
尖椒
1个
胡萝卜
1/4个
油
适量
盐
1/4勺
味精
1/4勺
生抽
2勺
水
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鲜豆腐准备好 -
2. 尖椒，胡萝卜去皮，清洗干净
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3. 豆腐切片，尖椒切滚刀块，胡萝卜切片
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4. 盐，味精，生抽，水，淀粉调成碗汁
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5. 淀粉准备好，豆腐片粘裹淀粉后，静置一会
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6. 充分裹上淀粉的豆腐入油锅炸至定型变色，捞出沥油
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7. 升高油温，二次复炸，焦黄硬脆即可捞出沥油
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8. 热锅下入少许油，下入碗汁，大火熬制粘稠，下入炸好的豆腐，快速翻炒颠勺使每块豆腐均匀挂汁即可
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9. 盛出装盘了
小贴士
豆腐要炸透，最后下入豆腐翻炒要快，速度够快出来的豆腐外皮使焦脆的，非常好！