家常烧豆腐
2.8万热度
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冷冷watery
豆腐是个好东西。常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。这么好的东西可家人并不是很喜欢，为了让家人喜欢上豆腐，我会尽量换着方法烧豆腐。
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
400g
青红椒
50g
豆瓣酱
适量
蚝油
1大勺
白糖
1大勺
洋葱
半个
步骤
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1. 原料：豆腐、青红尖椒、郫县豆掰酱、洋葱。 -
2. 豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
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3. 锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
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4. 煎至两面金黄盛出备用。
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5. 葱姜切丝。
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6. 青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
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7. 炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
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8. 煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
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9. 加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
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10. 加入一大勺白糖。
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11. 加入多半碗水。（高汤更好哈）
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12. 水稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
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13. 汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
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14. 炒至汤汁青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
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15. 有滋有味又下饭滴家常豆腐上桌啦！
小贴士
郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，不需要再加盐，适当加些白糖口味会更柔和，也会缓和郫县豆瓣酱的辣味。
豆腐角不要切的太薄，太薄煎至的时候容易碎。
豆腐角不要切的太薄，太薄煎至的时候容易碎。