回锅肉炒蒜苗
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怯猫儿爱吃肉爱
回锅肉好长时间没有吃了，家里人不怎么吃五花肉，做出来也就是我一个人吃的多一些。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
100g
蒜苗
3根
生姜片
2片
生姜碎
适量
花椒粒
适量
葱
适量
酱油
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备食材:五花肉，生姜，葱，花椒粒，蒜苗。 -
2. 五花肉洗干净，把猪皮上的毛给拔掉，水开放入五花肉。
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3. 把花椒粒，生姜片，葱放进去，中火煮二十分钟左右，筷子可以插进肉里就可以了。
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4. 把煮熟的五花肉拿出来，用刀切薄片，我刀工不行，切的比较厚。越薄越好。
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5. 锅热油，把五花肉煸炒。
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6. 炒的比较干的时候把五花肉盛出来。
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7. 用煸五花肉的油把生姜末，豆瓣酱炒香，炒出红油。
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8. 放一点点蚝油炒香。
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9. 放适量的酱油。
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10. 放一点料酒炒香。
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11. 把五花肉放进去炒。
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12. 把蒜苗放进去炒断生。
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13. 放一点点盐，蚝油，酱油，豆瓣酱都有咸味，只能放一点点。
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14. 放一点点鸡精。翻炒均匀出锅。
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15. 装盘就可以吃了。
小贴士
1.水开放肉，可以锁住肉里的水份，吃起来更有嚼劲一些。
2.回锅肉炒的干一点好吃。
2.回锅肉炒的干一点好吃。
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