一道可以宴客的菜—糖醋里脊
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觅芹逢
好吃
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
360g
干淀粉
20g
糖
45g
白醋
30ml
清水
200ml
蒜泥
适量
油
适量
番茄沙司
适量
盐
适量
水淀粉
15ml
步骤
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1. 里脊肉洗净切丝，放少量盐腌，抓匀备用，腌10分钟； -
2. 蒜切成泥备用
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3. 将干淀粉倒入腌制好的肉丝里
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4. 拌均匀，让每个肉丝都裹上干淀粉
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5. 将清水和白醋按方子中的量倒入碗中备用；
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6. 锅内倒入油，烧到七成热，将肉丝倒入锅内大火炸至表面金黄，捞出沥油；
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7. 将沥好油的内肉丝装盘备用；
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8. 锅内放平时炒菜的油，烧至七成热后，倒入番茄沙司翻炒后再倒入碗中的白醋和水烧开后，加糖待糖化后，倒入蒜泥待稍出蒜香后，勾芡
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9. 把勾好的芡倒入装盘的肉丝内即可。
小贴士
1、方子中的口酸甜味是适合我们家人的口味，大家可根据自家人适量调整糖跟醋的比例；
2、勾芡时要顺一个方向搅拌；
3、为了好看也可以在炒制时放青豆、胡萝卜；
4、出锅时也可加香菜或是香葱点缀。
2、勾芡时要顺一个方向搅拌；
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