糖醋小排
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湖工BB机
糖醋小排
时间: 30分钟-1小时
食材
小排
670g
油
适量
小葱
适量
秘制红烧汁
适量
生姜
适量
糖
适量
八角
适量
香叶
适量
料酒
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 清洗干净准备好材料。 -
2. 香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
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3. 排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
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4. 碗内加入香醋匙料酒、秘制红烧汁调和成料汁。
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5. 白糖准备好。
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6. 锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
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7. 加入生姜片、葱、八角、糖，蒜、略炒。
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8. 再倒入调好的料汁。
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9. 再加入适量开水。
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10. 盖上锅盖，烧开后转小火，至排骨肉烂。
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11. 转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
小贴士
调料汁的比例可以自己调节，喜欢吃、糖、醋、的可以适量多加一点，但秘制红烧汁不可太多、否则容易上色过深。