冰糖醋小排
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幸骑蜗牛追导弾
这款冰糖醋小排受到了家里另外两个人的大力赞扬。做起来一点也不复杂。想吃的亲，可以自己尝试做做。
时间: 10-30分钟
食材
猪小排
1000g
油
适量
盐
适量
陈醋
适量
冰糖
适量
黑芝麻
适量
料酒
适量
老姜
适量
步骤
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1. 猪小排放在加有水的锅里，加入老姜，倒入料酒。加热烧开。 -
2. 翻动小排在，烧至小排全部发白，没有血水。
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3. 倒在篮子里，清水下洗净。
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4. 洗净的小排，沥去水份。倒入碗内，加入适量盐，少许料酒，腌制一会。在油炸之前，再加入淀粉，搅匀。
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5. 油锅加热。
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6. 倒入腌制好的小排，中小火慢炸，至外面脆，里面熟。
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7. 炸好的小排，沥去油，捞出。
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8. 锅里倒出多余的油（油倒入碗内，炒蔬菜很香），留下底油，加入冰糖。
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9. 小火慢熬，至冰糖溶化。
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10. 倒入炸好的小排，（期间小火）马上不停翻炒，期间加入少量陈醋，后关火。
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11. 出锅，撒上炒熟的黑芝麻。酸酸甜甜真好吃。
小贴士
熬冰糖的锅内留下少量油，并且中小火慢熬。
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