鱼头豆腐汤
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鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头需要经过油煎，鱼头豆腐汤用鱼来做汤再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
300g
豆腐
200g
花菜
100g
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
姜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材：大头鱼的鱼头，豆腐和花菜/姜片、芹菜 所有材料洗净切好备用 -
2. 锅内放油和姜片
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3. 放入鱼头煎
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4. 翻一面煎，加料酒
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5. 加入水煮沸
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6. 20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐
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7. 再加入花菜炖10分钟
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8. 最后加入芹菜和鸡精即可出锅
小贴士
煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色
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