酱爆鸡丁盖饭
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眼睛忘充电燕
鸡腿肉质嫩，含丰富蛋白质和磷脂，易吸收好消化，补钙，強筋強骨功效，酱爆鸡丁盖饭源于女儿喜欢吃的，常叫外买对食品卫生不放心，又担心添加剂等有害身体健康不利，把酱爆鸡丁盖饭搬倒家中，采购方便，制作简单不一会就端上餐桌享用了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
米饭
1碗
黄瓜
1根
甜面酱
1勺
生抽酱油
2勺
盐
1g
料酒
10ml
葱末
5g
姜末
5g
蒜末
3g
淀粉
1g
胡椒粉
0.5g
食用油
适量
步骤
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1. 鸡腿踢到鸡骨头，然后切丁 -
2. 放入盐，料酒，食用油和少许打发抓均匀腌10分钟
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3. 黄瓜洗净切丁，葱姜蒜切碎
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4. 准备碗放入一勺甜面酱
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5. 然后在加入2勺生抽酱油，1克糖，少许盐，胡椒粉和调料水搅匀
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6. 锅中放适量食用油，油热下入黄瓜丁过下油，片刻捞出
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7. 随后倒入码好味鸡丁爆炒段生捞岀
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8. 洗净锅放少许油，热锅凉油煸香葱姜蒜末
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9. 在倒入调好碗汁
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10. 小火炒出酱香味，大约3-5分钟这样生酱味被炒岀去了很香
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11. 然后倒回鸡丁和黄瓜丁
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12. 爆火快速翻炒酱汁均匀裹上即可
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13. 提前焖熟米饭装入碗中压实，倒扣盘子一边
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14. 趁热把炒好酱爆鸡丁浇饭上，一盘酱爆鸡丁盖饭端上餐桌了
小贴士
提示:选购新鲜鸡腿，踢到鸡骨去小丁，放料酒，盐，油和淀粉抓匀腌10分钟，用过油段生备用，其它食材备齐，快手菜。
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