手撕茄子辣椒炒肉片
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credit孤独
猪肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效；经过烹调加工后肉味特别鲜美。茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E，这是其他蔬菜所不能比的，所以茄子搭配猪肉是不可多得的美味又营养的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
尖椒
2个
猪肉
150g
食用油
25g
盐
4g
酱油
5g
蒜
3g
鸡粉
6g
步骤
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1. 食材：猪肉、茄子、尖椒。 -
2. 肉切成片。
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3. 茄子洗净，用手撕成条。
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4. 辣椒去蒂，洗净手撕成片。
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5. 锅烧热，放入油烧热，放入蒜炸香。
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6. 放入肉片，放入酱油翻炒至肉变色。
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7. 放入茄条翻炒。（翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊）。
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8. 翻炒至茄条变色，发软，放入盐、鸡粉继续翻炒。
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9. 同时放入辣椒翻炒。
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10. 翻炒至茄条软熟即可。
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11. 出锅装盘即可食用。
小贴士
翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊。