豇豆猪肉生煎包
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思纬ultimate
煎包是我最常做来用作早餐的面点之一，主要是省事，每次都是一次性和面，拌馅，放入冰箱，随吃随做，二十多分钟时间，包子稀饭都可以出锅，让早餐时间变的轻松。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
豇豆
250g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
生姜
适量
大葱
适量
酵母
适量
味精
适量
包子馅调料
适量
芝麻油
适量
黑芝麻
适量
香葱
适量
步骤
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1. 准备好食材，洗净备用。 -
2. 豇豆提前放开水里焯至颜色变绿，捞出用冷水冰着。
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3. 将生姜、大葱和肉分别切好。
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4. 料理机里放入生姜、猪肉和大葱。
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5. 搅拌成肉馅备用。
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6. 豇豆沥水。
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7. 切成小粒。
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8. 放入制作好的肉馅里。
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9. 加入食盐、味极鲜酱油、老抽、调料、味精和香油，拌匀备用。
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10. 用面包机提前和面。
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11. 发酵完毕。
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12. 取出面团揉匀。
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13. 分成小剂子。
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14. 用手直接压成中间厚边缘薄的面皮。
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15. 取一张面皮放入肉馅。
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16. 捏成包子，最后的收口，用手捏一下挤在一起，这样出来的成品很漂亮。
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17. 所有包子制作完毕，稍微发酵5-10分钟。
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18. 煎锅放入食用油烧热，然后将制作好的包子放入锅里。
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19. 煎到包子皮底部成型，加入水，水的量盖住包子的三分之二处。
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20. 加锅盖，中小火煮至水干。
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21. 打开锅盖，继续煎到锅底彻底没有水汽，包子底成金黄色。
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22. 趁包子皮还有少许水汽的时候撒入香葱和黑芝麻，点缀，出葱香味后，包子皮水汽蒸发完毕，即可关火食用。
小贴士
1.火候很重要，特别是后期，要注意好火的调节。