金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。豆腐金针菇金针菇具有益智强体的作用，金针菇与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。