红糖红枣核桃面包
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栾杀戮天下
这次做面包还是用汤种的方法，就不知道是酵母失效还是我放少了，反正面包胚二发的时候常温发酵15个小时也没发多少，我只好将就着烤，所幸除了外皮稍硬一点外，里面还是柔软的，
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
红糖
30g
碎核桃仁
25g
红枣丁
25g
水
100g
盐
1g
鸡蛋
1个
玉米油
30g
酵母
2g
蜂蜜水
适量
步骤
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1. 红枣洗净去核切丁备用 -
2. 核桃仁压扁切碎备用
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3. 100克清水加20克高粉煮成糊状即成汤种
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4. 红糖加温水融化
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5. 加入所有材料
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6. 揉成团
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7. 套上保鲜袋放冰箱发酵12小时以上
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8. 发酵好的面团只涨了一点
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9. 面团分成6份，滚圆，收口，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟
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10. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
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11. 将擀好的面皮从左至右卷起
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12. 卷好的面团室温松弛10分钟
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13. 松弛好的面团用双手搓长，搓好后，打一个单结
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14. 然后将两头捏紧，收在底部
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15. 预热好微波炉，并放上一碗热水，做好的面包胚摆在烤盘放微波炉里二发
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16. 我这二发发了15个小时也没见长，因为要用来做早餐只好硬着头皮烤了
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17. 烤箱180度，中下层，烤15分钟即可，烤好的面包刷上蜂蜜水即可开动。
小贴士
1.这个方子做了6个面包
2.温度和时间请依据自家烤箱脾性来调节
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