红糖红枣核桃面包
2.3万热度
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哟官卦侍萄
每次看到老师们的教程都想做,无奈有些时候忙起来,一下又到下一课了,有的作业做好了,也来不及按时交。这回也过了好多天了,今天有时间赶紧发一下。
红枣和核桃实在太搭了,吃起来味道真的不一般。加上红糖,营养和味道俱全,这款面包大家真的不要错过哦。
红枣和核桃实在太搭了,吃起来味道真的不一般。加上红糖,营养和味道俱全,这款面包大家真的不要错过哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
红糖
35g
白砂糖
20g
全蛋液
20g
酵母
3g
盐
2g
黄油
20g
清水
150g
核桃肉
2g
红枣丁
25g
步骤
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1. 先把红糖和水放入奶锅加热到糖化关火
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2. 完全融化的糖水放至微温加入酵母,搅匀
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3. 把红糖酵母水倒入面包机桶,加入全蛋液
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4. 加入高粉,白糖和盐
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5. 和面20分钟,加入黄油
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6. 再搅拌至出膜
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7. 加入红枣丁,核桃丁混合均匀
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8. 放入容器中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大
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9. 取出来排气
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10. 分9份,松弛15分钟
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11. 取一个面团擀长,卷好
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12. 依次卷好后再松弛10分钟
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13. 再松弛完成后,取一个用手略搓长,搓成粗细均匀
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14. 打一个单结
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15. 将两头捏紧,放在底部
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16. 全部做好后放入烤盘
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17. 放温暖处二次发酵好,刷上蛋液,烤箱180度预热
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18. 140度烤20分钟
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19. 取出来放至微温装入保鲜袋密封保存,第二天吃还是软软的。
小贴士
水可以预留10克左右,如果面团太干再放,我是全加入了,因为我的面粉吸水力还是可以的。
我的烤箱温度偏高,只要140度,老师是用170度烤,所以可根据自己的烤箱温度来调节。
我的烤箱温度偏高,只要140度,老师是用170度烤,所以可根据自己的烤箱温度来调节。