红糖红枣核桃面包
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若雪樱花草大
红糖红枣核桃面包是【烘焙甜点】12月学堂第二课的作业，老师是风信子。老师说：“这个面包，是消耗红枣和核桃的好方法。”喜欢，这是一款养身补脑，香浓柔软，很适合冬季的一款面包。哈哈~喜欢这款面包的亲试试吧。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180g
红糖
35g
黄油
15g
干酵母
3g
鸡蛋
1个
水
100g
盐
1g
核桃仁
20g
红枣
25g
步骤
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1. 把红糖和水放入锅里，加热至红糖溶化。 -
2. 完全融化的红糖水放至微温，加入干酵母。
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3. 用小勺略搅拌。
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4. 倒入面包机(留一点水量，不要一次性全部倒入)。 依次加入全蛋液，粉类、盐。 （全蛋液留一些刷面包表面）
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5. 用小勺搅拌成团。
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6. 放入黄油，再开启和面程序。
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7. 面团可以拉出薄而且不易破的薄膜即可。
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8. 红枣洗净去核切丁，核桃仁切丁。
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9. 放入面包机，继续和面。
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10. 混合均匀后，发酵。
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11. 发酵至2倍大。
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12. 取出面团，用擀面棍排气。
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13. 平均分成等份，滚圆收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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14. 取一个面团，用擀面棍将面团擀平。
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15. 横过来放，卷起。
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16. 全部完成后，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
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17. 取一个用手略搓长，搓的粗细均匀的面条。
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18. 将搓好的面条，打一个单结。
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19. 将2头捏紧，放在底部。
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20. 放入烤盘。
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21. 放入烤箱，进行第二次发酵。 （下面烤盘倒入开水）
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22. 待面团发至2倍大小的时候取出，表面刷上蛋液。
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23. 烤箱180度预热，170度烤20-25分钟。
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24. 出炉了~
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25. 冷却后即可开吃啦！
小贴士
干酵母一定要等红糖水摸上去微温的时候再加进去，太烫的话，酵母会被烫死。
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