荠菜鸡蛋水饺
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颤抖clockwise
邻居送给一把自己种的荠菜，很新鲜。想着包水饺呢，为了控制可乐小朋友吃肉，专门包了荠菜鸡蛋的水饺。味道还是不错的O(∩_∩)O
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
冷水
150g
荠菜
200g
鸡蛋
2个
豆腐
60g
香油
2大匙
盐
1/2小匙
细砂糖
1/2小匙
生抽
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
十三香
1/2小匙
木耳
5朵
小葱
2棵
大蒜
3瓣
辣椒油
适量
醋
1大匙
酱油
1小匙
步骤
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1. 往面包机内筒中加入水，盐，面粉（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。 -
2. 取出面团，稍微整形后，饧面半小时
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3. 荠菜摘净，洗好。（荠菜根部很有营养，不要去掉呦)
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4. 锅中烧开水，将荠菜放入焯水。（打个滚就行）
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5. 捞出立即投凉，用手把水挤干； 将木耳，小葱，荠菜切碎。
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6. 锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁;小火煎至微黄盛出备用
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7. 鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散，炒成鸡蛋碎
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8. 将豆腐鸡蛋混合
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9. 倒入先前准备好的荠菜，木耳，小葱碎，混合均匀
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10. 放入盐，糖，胡椒粉，生抽，香油
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11. 拌匀备用
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12. 将饧好的面团分成成几个小面团揉匀，再分别将小面团搓成长条切段，压扁，擀成水饺皮备用。
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13. 取一个饺子皮，填上馅料，捏成水饺。
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14. 这是包好的生饺子（可乐，妈妈，爸爸三人包的，造型不同哦）
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15. 锅中做开水，放入饺子； 煮开后，点二道冷水，即可盛出 盛盘之后，用双手晃动盘中的水饺，即可避免粘连。
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16. 搭配调好的酱汁，即可食用
小贴士
1、荠菜焯水，可以去掉涩味。
2、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。
3、水饺入锅后，用锅铲轻轻地顺着锅底向前推几下，防止水饺粘住锅底。
4、煮的过程中，必须点水，一般素馅比较容易熟，点1-2次即可！
5、盛盘之后，用双手晃动盘中的水饺，即可避免粘连。
2、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。
3、水饺入锅后，用锅铲轻轻地顺着锅底向前推几下，防止水饺粘住锅底。
4、煮的过程中，必须点水，一般素馅比较容易熟，点1-2次即可！
5、盛盘之后，用双手晃动盘中的水饺，即可避免粘连。
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