苦瓜鸡蛋饼
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东方若白-
苦瓜鸡蛋饼，不仅营养丰富，而且在夏天食用特别清热解暑。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
小半个
胡萝卜
1/5个
鸡蛋
2个
花生油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 准备基本食材。胡萝卜、苦瓜、鸡蛋。 -
2. 鸡蛋外壳洗净备用，胡萝卜切1/5、苦瓜半截。
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3. 鸡蛋打散放碗里，胡萝卜切碎，苦瓜去瓤和籽，切小丁。
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4. 锅里放入适量水，倒入苦瓜丁。烧开，焯水至熟。
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5. 焯好水的苦瓜，备用。喜原味的，不焯水也可。
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6. 将打散的鸡蛋、胡萝卜碎、焯水的苦瓜混合。
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7. 加入适量盐，搅拌均匀。静置二分钟。
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8. 锅里加入适量花生油，转动锅。使油均匀分布。然后倒入混合糊。
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9. 小火煎制，直到蛋液凝固。
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10. 煎好的苦瓜鸡蛋饼，切块食用。
小贴士
小火?煎制定型，大火易糊。