红豆酥饼
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少女摘泥泥
一款很健康的小点心，酥酥的口感也比较适合老人食用，用了自制的猪油来开酥，成品非常酥脆
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
200g
玉米油
70g
开水
70g
白砂糖
25g
油酥用面粉
150g
猪油
75g
全蛋液
适量
黑芝麻
适量
豆沙馅
适量
步骤
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1. 将面粉200g、玉米油70g、开水70g、白砂糖25g和成水油皮面团 150g面粉加入75g猪油和成油酥团 放一边略松弛一会 -
2. 将水油皮和油酥团分成均等的数量
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3. 豆沙馅也分好备用
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4. 取一份水油皮包入油酥团
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5. 利用虎口处收好口，捏紧
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6. 擀成椭圆形
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7. 从一侧卷起
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8. 然后再次擀开
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9. 卷起来，放一边松弛10分钟
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10. 取一份松弛好的面皮擀开
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11. 包入豆沙馅
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12. 收口处朝下
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13. 用手略微按扁
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14. 依次做好所有的饼胚
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15. 表面刷一层全蛋液，撒黑芝麻，用刀片划两刀，要划破表皮
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16. 烤箱190度烤约20分钟，放凉后食用就可以了
小贴士
开酥的时候可以在案板上抹一点油，避免粘破表皮
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整
划两刀的目的是为了，烤制过程中红豆饼不会鼓起来
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整
划两刀的目的是为了，烤制过程中红豆饼不会鼓起来
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