红豆酥饼
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tensile公斤
很简单的红豆酥饼，但也要耐心一遍遍擀卷，一遍遍松弛。最后包入红豆馅的时候，就可以松一口气了，终于可以把它送进烤箱了。不是技术活，却也算个耐性活
食材
低粉
100g，油酥
色拉油
50g，油酥
红豆馅
适量
蛋清
30g，油面皮
水
70g，油面皮
白砂糖
40g，油面皮
黄油
40g，油面皮
步骤
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1. 将两种面团和好，醒30分钟 -
2. 将两面团分别搓成长条状，各分成10段
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3. 取出一块油面段，压扁，擀圆
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4. 包入一块油酥块，捏紧收口
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5. 醒3分钟后，压平擀成长条状
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6. 从一边紧密卷起
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7. 再次按平，重复擀长
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8. 卷起
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9. 擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口，轻按成圆饼状
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10. 表面刷蛋黄水。烤箱预热200度，烤制30分钟左右。（中途加盖锡纸，防止上色过深）
小贴士
蛋黄液最好过滤，那样表皮会更漂亮；出炉后放晾网上完全晾凉后再装密封袋保存，第二天吃仍然酥脆好吃。