挤挤小面包
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水文时光恰如年
这阵子微博上的挤挤小面包好流行，我第一眼看到就喜欢上了，赶紧败了模具，照着方子我稍微做了些改动。一下午弄得我满头大汗，关键的最后一步绘画确实要格外耐心。虽然画的不是那么完美，但看着一个个可爱的卡通模样，还是觉得很有成就感。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
水
90g
蛋液
40g
奶粉
15g
黄油
10g
盐
1g
糖
20g
酵母
2.5克
刷表面蛋液
10g
紫薯馅
120g
杏仁
24粒
步骤
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1. 面包桶内放入蛋液、水、面包粉，对角放盐、糖、奶粉，中间放酵母，和面20分钟 -
2. 再放入黄油和面25分钟
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3. 进行发酵到两倍大
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4. 取出排气后分成12份，盖上保鲜膜醒15分钟
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5. 取一块面团压扁，放入10克紫薯馅
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6. 包起滚圆后放入模具，稍微压扁一下，再次发酵
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7. 发好的面包胚刷上蛋液，烤箱预热，中层175度烤15分钟左右，如果上色严重时盖上锡纸
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8. 烤好的面包从模具中取出，两头用小刀割个口子，插入杏仁
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9. 放凉后，巧克力融化后转入裱花袋，挤上表情
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，烤的时候如果上色严重要盖上锡纸。裱花袋口子要剪的小。
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