挤挤小面包
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偌山橇辽啃
挤挤小面包流行过去了,偶是一直慢八拍的人,跟风跟的惰性。总的说来挤挤小面包很容易出效果,无论美丑,只要做的整齐就很可爱。难点是一盘面团量比较大,基本500克粉够玩的,而这个也超过面包机和普通厨师机的量,所以大部分需要两次面团。而且烤盘要求也有,方形或小长方形而且最好深盘。
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
300g
普通面粉
200g
奶粉
20g
水
260g
普通鸡蛋
1个(约50g)
黄油
40g
白糖
50g
发酵粉
6g
盐
5g
扁桃仁
32颗
巧克力
适量
步骤
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1. 面包主料除黄油外加入搅拌碗,盐和发酵粉不要接触。
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2. 启动一档搅拌2分钟后即可改成2档5分钟成团。
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3. 加入软化的黄油二档继续揉。
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4. 面团进入扩展阶段可停止。
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5. 面团手工整一下在碗内直接发酵,上面蒙一块湿毛巾或盖保鲜膜。 发酵好,手指戳一坑不反弹即可。
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6. 面团排气。
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7. 分成16个等大的剂子,
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8. 每个滚圆排入方形蛋糕模具。
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9. 二次发酵好,表面刷一层蛋液。
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10. 顶部放两个扁桃仁为动物耳朵。扁桃仁要沾水使劲插入,烤的时候不会掉。
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11. 入预热的烤箱中层上火170下火180度20分钟。
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12. 烤好取出,轻轻的托出放烤网晾凉,扁桃仁有掉出的直接插入即可。
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13. 巧克力隔水融化,用牙签沾着画出动物图案。
小贴士
造型面包不要只用高粉,适当加入低粉或者中粉,能保持形状不会有很大的蓬发程度。
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