干豆角肉包
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别有愿你好时沓
在菜市场看到有干豆角买，赶紧进货，虽然买的时候还没想好做什么，在家里吞了有半个多月，终于在上周末想起来用它做包子，我也没有吃过干豆角版本的，抱着试试看的心里，做了不少，后来送给邻居阿姨尝尝，评价还不错，呵呵，一天的辛苦总算没白费。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
400g
干豆角
150g
发酵面团
400g
葱
1小把
生姜
适量
料酒
3大勺
生抽
3大勺
老抽
2大勺
清水
适量
盐
1.5勺
红糖
2小勺
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 干豆角提前泡发，洗净 -
2. 猪肉+葱+生姜剁碎
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3. 加入料酒拌匀
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4. 加入生抽拌匀
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5. 加入老抽拌匀
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6. 顺时针搅拌，加入适量的清水拌匀
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7. 加盐拌匀
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8. 加入红糖拌匀
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9. 加入白胡椒粉拌匀
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10. 倒入切碎的干豆角拌匀
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11. 准备好发酵面团
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12. 切块，分割
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13. 像做饺子那样擀一个厚的面皮，包肉心
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14. 如图那样顺时针捏起，最后封口，最后发酵30分钟
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15. 水煮沸，放入蒸笼中大火蒸煮20分钟，虚火5分钟
小贴士
包子肉馅在制作时要顺时针搅拌，每加一种调味料就需要搅拌一次，而且都是顺时针搅拌，这就是俗语讲的上劲，要想包子有汤汁，最好是加猪皮冻，如果没有，在搅拌的时候加适量的清水，不停搅拌，让肉完全吸收水分，等包子正好了，就会有香浓的汤汁哦。
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