猪肉白菜荞麦水饺
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海德薇冲鸭-
荞麦面算是粗粮，过节的时候亲戚送的礼盒里有这个面，于是包饺子的时候和白面一起混合，这样还能摄入一些粗粮，但荞麦面比较干，所以和面要多放一些水，擀皮也要稍微厚一些，防止裂了。
时间: 30分钟-1小时
食材
荞麦面
300g
面粉
300g
白菜
500g
猪肉馅
200g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
鸡精
少量
胡椒粉
少量
酱油
少量
料酒
少量
香油
少量
步骤
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1. 荞麦面和白面按照1:1的比例搅拌均匀。 -
2. 用温水和面，然后醒面半小时。
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3. 白菜，洗净。
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4. 准备猪肉馅。
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5. 白菜切成末。
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6. 葱姜，切末。
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7. 热油锅，小火，将肉馅放入。
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8. 将葱姜放入。
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9. 加入盐。
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10. 加入鸡精。
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11. 加入胡椒粉。
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12. 加入料酒。
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13. 加入香油。
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14. 加入酱油。
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15. 将肉馅煸炒熟。
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16. 白菜切好后，稍微攥一下，将水分攥出去，然后将肉馅放入。
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17. 搅拌均匀，馅就算做好了。
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18. 面醒好后，揪剂子擀皮。
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19. 将饺子包好，放在盖蝶上。
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20. 饺子在沸水里煮6-8分钟左右，即可。
小贴士
因为荞麦面比较干，所以和面要多放些水。
荞麦面的韧性不如白面，所以擀皮要稍微厚一些，防止皮儿裂开。
荞麦面的韧性不如白面，所以擀皮要稍微厚一些，防止皮儿裂开。