蔓越莓酥脆曲奇饼干
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赫敏
某个冬日的午后,外面的空气着实有些低,令天空淡蓝而澄澈.突然就想做一盘曲奇,爱上了这款酸甜酥脆的感觉,更爱上在烘烤的过程中满屋里飘满加热黄油的气息.试做了好几种方法的曲奇,感觉这个方子做出来的比较酥脆.
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
30g
酥油
30g
低筋面粉
150g
糖粉
40g
牛奶
20ml
蔓越莓干
30g
步骤
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1. 在空盆中加入黄油,酥油,糖粉,搅拌至发白. -
2. 加入牛奶搅拌至充分融合.
-
3. 加入低筋面粉,蔓越莓干(大块的要切碎)搅拌成面团.
-
4. 把面团按成饼状,擀成约0.5cm厚的面饼,用饼干模印出自己喜欢的形状.放入预热好的烤箱.
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5. 上下火160度,烘烤约20分钟(可根据自家烤箱的实际温度做加减),烤至表面金黄就OK啦!
小贴士
试过加鸡蛋的,和全黄油的,感觉没这个方子的酥脆.
黄油和酥油打发前,可隔水加热至稍融状态,比较好搅拌一些.
用糖粉做出来的形状比砂糖的看起来好看一些.
和面开始时有些粘手,可撒些玉米淀粉或面粉在手上和面团上.
没有饼干模的话可以切成自己喜欢的形状.
这个量做出的是32.8L烤箱一烤盘的量.
黄油和酥油打发前,可隔水加热至稍融状态,比较好搅拌一些.
用糖粉做出来的形状比砂糖的看起来好看一些.
和面开始时有些粘手,可撒些玉米淀粉或面粉在手上和面团上.
没有饼干模的话可以切成自己喜欢的形状.
这个量做出的是32.8L烤箱一烤盘的量.
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