发面很关键，发孝粉放水里融化后，用水和面，如果南瓜量多的话就不用放水了，把法孝粉直接到入面粉中拌匀就好，面和好做成半成品馒头后，要放在温暖的地方，这样面就会发孝的快，面掂着很轻，就是发孝好了，可以放到蒸笼上蒸了。