刀切南瓜小馒头
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珍珠奶茶
依然是一次性发酵的方法,好吃,快手!用南瓜泥做馒头,清甜柔软有韧性!适合2岁以上的宝宝食用
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
180g
南瓜泥
100g
糖
10g
酵母
2g
水
10~20g
步骤
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1. 南瓜去皮,洗净,切片放蒸架上蒸熟后趁热过筛一下,晾凉备用
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2. 除水外,所有材料一起放盆里,用筷子搅成絮状
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3. 开始准备用手揉面,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量水,揉成光滑面团
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4. 揉好的面开始整形,如果做圆型直接分割成小面团就可以,做刀切就用擀面杖擀成方面片
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5. 再从上而下卷起来,用刀切成大小一样的馒头,边上的两个再揉匀,做自己喜欢的造型,然后摆上蒸架
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6. 发酵至1.5~2倍大,冷水上锅,大火蒸开后转中火再蒸10分钟
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7. 关火后闷3分钟再开锅盖
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8. 小小的可爱吧
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9. 光滑细腻的南瓜馒头
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10. 女儿吃得可快了!拍照一张又少一只馒头(>^ω^<)
小贴士
南瓜含水量不同,所以和面用的水要根据实际情况调整,不要一下把水全倒进去
如果蒸好的馒头不够光滑,那么问题就是揉面不到位,还有一定不要发酵过头!
蒸架刷油防粘,冷水上锅大火蒸开后转中火,中途一定不要打开盖子,蒸好后闷3分钟再出锅
如果蒸好的馒头不够光滑,那么问题就是揉面不到位,还有一定不要发酵过头!
蒸架刷油防粘,冷水上锅大火蒸开后转中火,中途一定不要打开盖子,蒸好后闷3分钟再出锅
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