南瓜小馒头
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夕阳equivalent
从乡下拿来个大南瓜，这几天做了好多的南瓜小馒头放进冰箱。因为小孩喜欢吃，还喜欢用棉签棍串着吃，说像糖葫芦一样。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
熟南瓜泥
260g
酵母
5g
白砂糖
10g
步骤
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1. 南瓜洗净，切掉籽不要，放进蒸锅蒸熟。 -
2. 蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10，搅匀。
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3. 待南瓜泥温凉，加酵母5克，面粉500克。
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4. 揉成光滑面团。（揉一百下以上）
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5. 发酵2倍大小。
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6. 再次揉面团，排气。（又揉一百下）揉成长条切6下，再对半切，总共12个小面团。
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7. 取一个面团，揉长条。
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8. 切掉两头面团不要，切成均匀小长方形。
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9. 放入蒸笼里，中间留缝隙。静置10~20分钟。这是二次发酵，变2倍大小。（室温30度）
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10. 大火蒸15分钟，焖5分钟即可。这是馒头反面。
小贴士
不用放水，面团如果好干，可手上抹些水再揉。
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