韭菜木耳羊肉饺子
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苍茫lining
好吃
时间: 1-2小时
食材
羊肉
300g
韭菜
300g
干木耳
20g
面粉
400g
熟菜籽油
20g
盐
10g
生抽
10g
姜
5g
洋葱
50g
胡椒粉
5g
和面水
200g
步骤
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1. 主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳 辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精 做法：1、 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟 -
2. 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟
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3. 木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁
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4. 把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许熟菜籽油拌均匀
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5. 羊肉切片 、洋葱切片，姜切丝
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6. 一起加绞肉机打成肉泥
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7. 倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀
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8. 加木耳、韭菜、鸡精拌均匀
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9. 加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀
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10. 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
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11. 擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
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12. 包成饺子形状
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13. 汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士
1、韭菜很爱出水，可以提前用油保住，这样不爱出水，最后在加盐
2、木耳烫烫加几滴陈醋，这样木耳软而好吃
2、木耳烫烫加几滴陈醋，这样木耳软而好吃