虾仁蛋炒饭
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夜思insight
虾仁鸡蛋炒饭,颗颗分明,好吃有营养,巴适得很
时间: 10-30分钟
食材
白米饭
500g
鸡蛋
2个
虾仁
50g
烤肠
40g
胡萝卜
50g
黄瓜
50g
细香葱
10g
干淀粉
1/2茶匙
料酒
1/2茶匙
精盐
3/4茶匙
食用油
适量
米醋
少许
步骤
-
1. 虾仁用淀粉和料酒抓匀。 -
2. 烤肠切小丁，切好胡萝卜丁和黄瓜丁。
-
3. 切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少许米醋可去腥。
-
4. 鸡蛋入锅炒熟后装出。
-
5. 入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。
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6. 锅内留油，四成热时入虾仁滑炒变色后装出。
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7. 锅中留少许油，加入米饭炒散。
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8. 加入胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁，虾仁，加入盐炒匀。
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9. 加入葱花拌匀即可出锅。
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10. 装小碗倒扣于碟中即可。
小贴士
1、炒饭所用的米饭可用隔夜饭。如煮米饭可以泡米半小时，用刚沫过米水量煮熟的米饭或蒸米饭水量要少一些，这样才会粒粒分明。
2、除米饭和烤肠以外的其他原料要先过油，这样成品才完美，口感也好。
3、蛋液中滴少许米醋炒出来的鸡蛋松软也可去腥。
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