虾仁蛋炒饭
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橘殃永昌
蛋炒饭是解决剩米饭的最好吃法。蛋炒饭的食材可以随意搭配。今天我用洋葱丁、青椒丁、香肠丁、木耳丁、鸡蛋、虾仁搭配炒了一下，炒时又加了些孜然粉，口味更特别。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
3个
鸡蛋
1个
剩米饭
1碗
葱花
少许
孜然粉
少许
生抽
少许
盐
少许
鸡精
少许
青椒丁
适量
洋葱丁
适量
香肠丁
适量
木耳丁
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁，木耳泡好用热水烫熟切丁。米饭搅拌均匀，炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。葱花备用。 -
2. 蛋液打好，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。
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3. 锅中余油，炒好虾仁，盛出备用。
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4. 锅中加些油，加葱花爆香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒几下，加米饭翻炒。
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5. 加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精调味。
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6. 香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。
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7. 成品
小贴士
米饭最好用隔夜剩米饭，炒饭时不易粘锅。炒时不易熟的先放，易熟的后放。
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