Q弹墨鱼仔
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艾海珍亭
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美。做法简单，Q弹十足，营养美味。
时间: 10-30分钟
食材
墨鱼仔
300g
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
石榴
少许
糖
1匙
白醋
2匙
料酒
2匙
盐
0.5匙
生抽
1匙
香油
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 墨鱼仔冲洗干净，挖掉牙齿骨头等内脏。
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3. 葱切段，姜切片。
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4. 加入葱段、姜片、料酒和盐，腌制5分钟。
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5. 葱姜蒜切碎。
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6. 加入糖、醋、生抽和香油调成酱汁。
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7. 锅内水中加入料酒烧开。
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8. 把腌制好的墨鱼仔下水氽烫30秒，然后捞出装盘。
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9. 浇上调好的酱汁。
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10. 锅内热油。
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11. 下干辣椒爆香。
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12. 将热油倒入，再撒上葱花。
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13. 最后放点石榴进去即可。
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14. 成品图。
小贴士
处理墨鱼仔的时候有墨汁流出，要在水中处理。
氽烫时间不能太久，否则口感不好。
氽烫时间不能太久，否则口感不好。
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